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2018金秋欧洲智慧餐厨11日游学
2018-07-10   来源:   

双展联动 跨界融合

2018金秋欧洲智慧餐厨11日游学

欧洲发达的餐饮业带动了食物加工、餐厨料理、餐饮管理业的全面发展,工业4.0、无人化机械加速了餐饮工业的智慧进程。

2018年10月15-25日,中国餐饮业中央厨房联盟携手法国专业展促进会共同推出欧洲智慧餐厨11日深度游学。精心设计的紧凑行程覆盖3个国家12个城市,访问六大企业,两大协会,一所顶级厨艺学院,观展两个知名展会。

研学食物加工先进设备技术

触摸欧洲餐厨工业发展脉搏

感知全球餐厨行业发展未来




亮点一与知名企业智慧互动

访问RATIONAL公司,RATIONAL万能烤箱占据全球市场54%的份额。访问瑞士布勒集团,世界上75%的意大利面条机是布勒集团制造的。

亮点二餐厨全链条体验交流

访问法国酒店与厨艺学最高学府里昂保罗•博古斯酒店与厨艺学院,访问全球最大的生鲜市场翰吉斯市场,访问德国机械设备制造业联合会以及法国大型厨房设备制造商公会,交流同业信息。

亮点三两大展会同期观展

观展新能源汽车领域的顶级展会2018德国新能源车展,观展两年一遇的、世界最大食品展法国巴黎国际食品饮料展览会(SIAL2018)。




2018金秋欧洲智慧餐厨11日游学行程

第一天

首都国际机场集合,统一办理出境手续

第二天

访问德国机械设备制造业联合会(VDMA)

VDMA是当今机械工程行业最重要的声音,是德国和欧洲机械和工厂工程领域优秀企业的联合体。

参观德国新能源车展eMove360°(eCarTec)

eCarTec是汇聚世界新能源车领域专业人士的顶级国际博览会,具有创新性高、吸引力强、国际大企业多的特点。

傍晚游览慕尼黑市区:参观圣母教堂,游览路德维希大街

慕尼黑享有“欧洲建筑博物馆”的美誉、哥特式、古罗马式、巴洛克式建筑以及各式现代化的建筑比比皆是,圣母教堂、路德维希大街是这座城市不可遗忘的部分。

晚餐享用德国特色美食猪肘餐

德国菜以奔放豪爽闻名于世,超级硬菜——德国咸猪肘与精致细腻的法餐、热情随和的意餐以及性冷淡的北欧菜相比,更像是欧洲的东北菜。

第三天

赴RATIONAL公司总部考察交流,观看路演

RATIONAL设备是全球专业厨房的标配,占有全球54%的市场份额,每天烹饪1.2亿份菜肴,拥有57种设备语言。针对中餐的烹饪特点所进行的智能化研发,替代了大量的人工和炊具,菜品口味也更为统一和标准。

赴Textor公司参观

Textor公司是领先的现代化数字肉类加工切片机设备、包装机械生产的公司,为食品行业提供尖端的切割解决方案。应用现代化技术、对流水线作业进行智能管理。

入住博登湖畔

博登湖位于瑞士、德国、奥地利三国交界处,是德语区最大的淡水湖,湖区景色优美,风景迷人。

第四天

赴布勒集团总部考察交流

瑞士布勒集团是在粮食加工、化工加工工程和金属压铸等领域的全球领导者,提供高效的生产设备、完善的工程解决方案。布勒公司在研磨、混合、热处理、谷物食品的成型等技术上均处于世界领先地位。

午餐后抵达苏黎世,游览苏黎世市区

苏黎世有着世界最宜居城市之称,她不像巴黎、柏林那样宏大而张扬,在苏黎世湖畔,有着一种宁静的美。游览班霍夫大街,是与纽约第五大道齐名的购物街道。远眺瑞士著名冰蚀湖的苏黎世湖(Zurich,Lake)。

抵达瑞士最美丽、最理想的旅游城市卢塞恩,也是最受瑞士人喜爱的度假地。

第五天

挑战瑞士三大山峰之一——皮拉图斯山

乘坐世界上倾斜率最大的轨道列车,观赏令人叹为观止的山峰全景和独特琉森(卢塞恩)远景及6个湖泊和白雪皑皑的阿尔卑斯山。

前往瑞士第二大城市日内瓦Geneva

日内瓦有“钟表之都”的美名。万国宫是联合国前身“国际联盟”总部,如今是联合国的欧洲总部驻地。参观世界名表博物馆和名表城。

第六天

里昂保罗•博古斯厨师艺术学院参观和交流

保罗•博古斯酒店与厨艺学院(Institut Paul Bocuse)由法国著名厨师保罗•博古斯建立于1990年,每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。

前往位于法国著名勃艮第葡萄酒产区,索女崖观景

登上索女崖可俯瞰马贡产区内的葡萄园风光。前法国总统弗朗索瓦•密特朗(Francois Mitterand)每年都邑例行攀爬索女崖,这后来也演变成法公允易近众的一个传统。

夏布利(Chablis)酒庄,参观和品鉴

夏布利(Chablis)酒庄是勃艮第北部最著名的葡萄种植区产区,以霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒不但在法国知名,而且闻名全世界。每年有17万瓶的产量,其中50%外销到英国、日本、意大利等诸国。

入住葡萄酒主题酒店

第七天

前往巴黎途中经过最经济的购物天堂欧洲谷Val d'Europe和瓦莱购物村(LA VALLÉE VILLAGE)。欧洲谷Val d'Europe是一个购物中心,里面基本上都是大众消费品牌。一路之隔的La ValléVillage是一些国际大牌过季的或者断码的产品。

巴黎市区参观:协和广场、凯旋门、埃菲尔铁塔、香榭丽舍大街,都是巴黎的地标建筑。它们凝望历史,俯瞰众生,讲述一座城市的故事,留下一段珍贵的记忆。

第八天

全天参观法国国际食品及饮料展览会

SIALPARIS法国食品及饮料展览会每两年举办一次,是整个欧洲乃至世界最大的食品行业盛会,展会覆盖全球无地域限制,引领全球食品行业的流行趋势,是全球最受欢迎的食品展。

重点参观酒精饮料、酒类、饮料、肉类、半加工食品、食品加工包装技术、食品机械等展区,了解世界食品加工业创新趋势。

傍晚在米其林餐厅就餐

作为米其林的发源地,法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴,更是历久弥新,深受世界各地美食爱好者的喜爱。

第九天

早晨出发访问全球最大的食品批发市场翰吉斯市场,在市场体验新鲜食材烹制的美味早午餐。

翰吉斯(润吉斯)Rungis市场近千年来有“巴黎的肚肠”之称,占地234公顷,每年集纳物资170多万吨,是整个巴黎地区不可或缺的“菜篮子”。在追溯产品来源、保证食品安全的集中结算制度等方面有独到之处。

主要参观肉类厅,乳制品和奶酪厅,水果、蔬菜和鲜花厅。

访问法国大型厨房设备制造商公会(SYNEG),(或知名餐饮企业)福楼法集团并进行行业交流

SYNEG是法国专业厨房设备制造商的专业组织,设备使用的领域包括备餐、烹饪、冷藏、通风、废水和废弃物处理等。该组织是法国餐厨企业新技术推广的重要平台。

晚餐后老佛爷购物

第十天

巴黎—北京 巴黎—上海

第十一天

抵达北京/上海,结束愉快的游学行程

全程四星及酒店,全程专车接送

以上为参考行程,有可能因时间、路程、天气等原因进行调整,以实际行程为准。

价格及详情请致电中国出团联络机构:

餐饮业中央厨房联盟秘书处:

余老师13601187405   qq:491479118

资料下载:

附件1:2018年中央厨房联盟欧洲游学报名信息表

附件2:申请申根签证个人资料表

附件3:法国个人旅游签证所需资料

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