连锁经营没有双制式运作不可能。传统中餐，我建议要走向高端，不要走连锁经营道路。像大董，它适合城市的连锁，一个城市开三家，充其量不要超过五家，做经典。但是如果你想做主流的可能要开几十家、上百家的门店在一个区域里面，那就要走 连锁经营这一套制式的运作。所以这不是一样的连锁经营模式，是一个不一样的生产方式和生产者制。
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